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Autor

Angelita Alfaro Vidorreta

Angelita Alfaro publicó su primer libro, La cocina de Angelita, en 1991, siendo un éxito del cual ya se han publicado siete ediciones. Desde entonces ha escrito varios libros más. Entre ellos: Gran Cocina Navarra, Cocina de Navarra, La Dieta de la Vida y Cocina para estudiantes, solteros, separados, divorciados, viudos y vago.Colabora en diferentes medios de comunicación como Canal Cocina. Sus diversas obras gastronómicas han recibido importantes premios y el apoyo de cocineros de prestigio internacional, como Juan María Arzak o Martín Berasategui.En siete ocasiones ha recibido el prestigioso premio Gourmand Cookbook Award, en las categorías de Mejor libro de cocina y salud y Mejor libro para regalo.

Reseña

¿Te crees un Torpe en la cocina? ¿Te da pánico la “vitro”? ¿Piensas que tus platos no gustan?... ¡Pues todo eso se acabó! Con este nuevo libro de Angelita Alfaro sorprenderás a los tuyos con recetas fáciles, exquisitas... ¡espectaculares!

Desde unos sencillos huevos rotos a la Madrileña a las carrilleras de ternera, un buen carpaccio, o la sofisticación de un faisán o unas cocochas al pil-pil.

Ensaladas, pastas, arroces, cremas, sopas, carnes, pescados,... ningún plato se te resistirá.

Escoge el menú... prepara los ingredientes,... y ¡manos a la olla!

Portada

Las mejores recetas de siempre

Ficha del libro
  • Colección: TORPES 2.0
  • Autor: Angelita Alfaro Vidorreta
  • Nº de páginas: 240
  • Formato: 18 x 23 cm
  • I.S.B.N: 978-84-415-3004-1
  • Código Comercial: 2314112
  • Precio sin IVA: 17,98 €
  • Precio con IVA: 18,70 €
  • Fecha de publicación: 10/10/2011

Índice

Prólogo

1. Ensaladas y entrantes
Bollos de leche para salado
Croquetas de bacalao y huevos duros
Croquetas de pavo y jamón
Delicias de campo y monte
Empanada de bacalao y verdura
Empanada de soubas (sardinas)
Empanadillas de bonito
Empanadillas de jamón serrano huevo duro y besamel
Ensalada caprichosa
Ensalada de achicoria montañesa
Ensalada de apio con berberechos
Ensalada de colores con ciruelas y dátiles rellenos de queso
Ensalada de espárragos con marisco
Ensalada de la suegra
Ensalada con pollo y anchoas
Ensalada de Reyes
Ensalada exótica
Ensalada tibia de delicias de mi tierra
Ensalada tibia de escarola con salmón ahumado
Ensalada tibia de pimientos, piña y cerdo
Pastel de calabacín con morcilla
Pastelitos de garbanzos, patata y yema de huevo
Pintxo de queso y tomate
Quiché de calabacines y gambas
Remolacha con aromáticos
Rollitos de mango con foie, berros y soja
Salpicón de marisco en vasija de aguacate
Salpicón de mejillones
Sándwich variados
Sanjacobos de piquillos con salsa de roquefort
Tortas de mar
Tortilla de ajos frescos y alcachofas
Tortitas de montaña

2. Arroz, pasta y huevos
Arroz caldoso con langostinos
Arroz con conejo y guisantes
Arroz con pollo para la barriguita mala
Blinis de Rusia
Canelones de marisco con bechamel de canónigos
Cómo hacer pasta fresca fácil en casa y de colores
Cómo hacer una pizza
Crepes de gambas
Espaguetis con verdura
Fideos chinos
Huevos a la marimorena
Huevos de víspera
Huevos fritos con patatas, jamón y pimientos
Huevos mollet empanados
Huevos pasados por agua
Huevos poché
Huevos rotos al estilo de Madrid
Lasaña de calabacín y marisco
Masa para raviolis
Paella con verduras variadas
Paella económica
Porrusalda con bacalao
Tortilla de patatas y huevos
Tortilla francesa co [...] Ver más »