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Autor

Miguel Ángel Almodóvar

Miguel Ángel Almodóvar es licenciado en sociología. En 1973 comenzó a trabajar en el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) y se especializó en divulgación científica, principalmente sobre nutrición, convirtiéndose en un gurú de la gastronomía.Asesor científico y articulista de la revista Conocer. Miembro de la Asociación Nacional de Informadores de Salud (ANIS). Colaborador en el suplemento semanal A tu salud, en la revista mensual Vinos y Restaurantes, donde dirige la sección Apuntes gastronómicos y en la revista mensual Distribución y Consumo (de la Empresa Nacional MERCASA), dirigiendo la sección Rutas con sabor.Ha dirigido espacios sobre alimentación y gastronomía en los programas “Mirando al Mar”, “Cada Día” y “Lo que inTeresa” (Antena 3 TV), “Día a Día” (Tele 5), “Calidad de Vida” (Localia televisión), y “Salud para todos” (Arait Multimedia).

Reseña

¡Por fin un libro sobre alimentación y salud! que sin renunciar al rigor científico “va al grano” y nos cuenta lo que realmente queremos saber sin perderse en divagaciones ni teorías.

Miguel Ángel Almodóvar te explica cómo tu organismo asimila los alimentos, y qué efecto tiene en él cada uno de ellos. Entiende el proceso y controla como influye tu alimentación en tu cuerpo: adelgaza, gana peso, cuida tu colesterol o tu tensión...

En este libro encontrarás toda la información que necesitas: los fundamentos de la nutrición, conocerás los “superalimentos”, qué suplementos nutricionales necesitas en función de tus circunstancias personales, aprenderás a desmontar leyendas y falsos mitos en torno a la nutrición. Podrás, en definitiva, adelgazar o mantener tu peso y cuidar tu cuerpo con garantías, saludablemente, sin riesgos... y lo más importante, disfrutando de la comida y manteniendo un tono vital que te ayude a ser feliz y vivir con energía.

¡Somos lo que comemos! ¡Diseña tu alimentación y conseguirás la forma física que siempre has deseado!

Portadaebook

Adelgaza y cuida tu cuerpo comiendo sano

Ficha del libro
  • Colección: TORPES 2.0
  • Autor: Miguel Ángel Almodóvar
  • Formato: cm
  • I.S.B.N: 978-84-415-3484-1
  • Código Comercial: 2382076
  • Precio sin IVA: 6,60 €
  • Precio con IVA: 7,99 €
  • Fecha de publicación: 29/07/2014

Índice

Prólogo

Introducción

1. Somos lo que comemos
Nuestro cuerpo es nuestra casa
Pero somos aún más lo que asimilamos
¿Qué hacer para mejorar la asimilación de proteínas animales?
¿Qué hacer para mejorar la asimilación de las proteínas vegetales?
¿Qué hacer para mejorar la asimilación de las vitaminas?
¿Qué hacer para mejorar la asimilación de los minerales?
Que los alimentos sean tu medicina y la medicina tu alimento

2. Comer saludablemente
Nutrientes básicos
Hidratos de carbono
Proteínas
Grasas
Otros nutrientes para añadir equilibro
Vitaminas
Sales minerales
Fibra
Agua
Obligación y devoción en la dieta
Los animales se alimentan, el hombre come
El primer catedrático del gusto

3. Superalimentos

4. Alimentos bajo sospecha y con marchamode prudencia en su consumo
El mercurio en el pez espada, el tiburón, el atún rojo y el lucio
Recomendaciones de consumo
Una puerta a la esperanza
Nitratos en espinacas, lechugas, acelgas y remolacha
Recomendaciones de consumo
No todas comportan los mismos riesgos
Cadmio en las cabezas de gambas, cangrejos, buey de mar y centollo
Recomendaciones de consumo
La fructosa encubierta
El hígado sufre y comienza el riesgo cardiovascular

5. Aditivos alimentarios
Tipos de aditivos
Aditivos autorizados
Inocuos hasta cierto punto
Aditivos perjudiciales y bajo sospecha
Ante la duda, alimentos sin aditivos
Desandar el camino, volver a la cocina y considerar los ecos y bios

6. La dieta mediterránea
La alimentación como estilo de vida
Principales productos y consumo característicos de la dieta mediterránea
Algunos beneficios de la dieta mediterránea
La dieta mediterránea frente a la depresión y el deterioro mental
Dieta mediterránea y fertilidad femenina
Del dicho al hecho
Los países mediterráneo [...] Ver más »